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lunes, 13 de enero de 2014

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Buenas tardes a todos y todas mis dulces seguidores!!! ya se terminaron las fiestas navideñas... ¿se portaron bien con vosotros Papa Noel y Los Reyes Magos?? espero que sí y que os hayan traído muchas cositas... a mi me trajeron una batidora muy chula para poder seguir haciendo mis recetas de repostería creativa que tanto me gusta hacer y compartir con todos vosotros.



Hoy os traigo una receta riquísima, la he sacado de un libro de repostería creativa que os recomiendo mucho, se llama "Las recetas de la pastelería Hummingbird", es una pastelería muy famosa en Londres y en este libro comparten con todo el mundo sus deliciosas recetas.

Hoy comparto con todos vosotros su receta de cupcakes de chocolate, aquí os dejo la receta y el paso a paso (salen unos 12 cupcakes):

Ingredientes para el bizcocho

- 100 gr. de harina
- 20 gr. de cacao en polvo
- 140 gr. de azúcar
- 1 cucharada y media de levadura en polvo
- Un poco de sal
- 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 ml. de leche entera
- 1 huevo
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- Molde para cupcakes y sus papelitos

Paso a paso para el bizcocho

- Precalentamos el horno a 170º

- Ponemos dentro de un cuenco la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura, la sal (antes habremos tamizado todas estos ingredientes) y la mantequilla y batimos a velocidad lenta hasta que la mezcla quede uniforme.

- En otro cuenco batimos la leche, el huevo y el extracto de vainilla.

- Incorporamos la mitad de esta mezcla sobre la preparación anterior, mezclamos bien y batimos a velocidad alta para que no queden grumos.

- Volvemos a bajar la velocidad de la batidora e incorporamos poco a poco el resto de la mezcla de leche.

- Seguimos mezclando unos minutos más, hasta que la mezcla quede homogénea. No hay que batir en exceso.

- Repartimos la mezcla en los moldes de papel, hay que llenarlos a dos tercios de su altura.

- Los horneamos, para que queden planitos, suelo bajar la temperatura del horno a 150º, y los horneamos durante unos 20 minutos, para comprobar que ya están listos tienes que pinchar con un palillo en el centro de un cupcake, si sale seco es que ya están listos.

- Dejamos enfriar los cupcakes en el molde unos minutos y luego los colocamos sobre una rejilla metálica para que terminen de enfriarse.


- Cuando estén fríos completamente, es cuando podremos decorarlos.

Ingredientes glaseado de chocolate

- 300 gr. de azúcar glacé
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 40 gr. de cacao en polvo, tamizado
- 40 ml. de leche entera
- Bolitas de chocolate blanco para decorar

Paso a paso glaseado de chocolate

- Batimos el azúcar glacé, la mantequilla y el cacao en polvo con la batidora de varillas a velocidad media-baja, hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien.

- Bajamos la velocidad y añadimos la leche, incorporándola poco a poco (2 cucharadas cada vez).

- Cuando la leche esté incorporada, subimos la velocidad al máximo y seguimos batiendo el glaseado durante unos 5 minutos, hasta que quede ligero y esponjoso. Cuanto más se bate más ligero y esponjoso queda.

- Ponemos el glaseado dentro de una manga pastelera con una boquilla 1M y procedemos a decorarlos.

- En la cima de cada uno he colocado una bolita de chocolate blanco de adorno, podéis colocar lo que más os guste, bolitas de plata, virutas de chocolate... Creatividad al poder!! jejeje


Espero que os haya gustado la receta de hoy... es para morirse de ricos que están!!!! y como siempre... me gustaría pediros un favorcito... le podéis dar a "me gusta" en mi página de Facebook?? me haréis muy muy feliz!! jejejejej


Un beso muy muy sweeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeet!!!!

domingo, 13 de octubre de 2013

GALLETAS DE CHOCOLATE CON NUECES

Buenas tardes, ¿cómo va este domingo tarde? ya empieza a hacer fresquito, y apetece encender el horno... me encantan las tardes frías de otoño, poder estar en casa viendo una peli en el sofá con mi mantita, y después hornear unas deliciosas galletas como las que os traigo hoy...

Hoy os traigo una receta de galletas de chocolate con nueces, están muy buenas y no resultan muy complicadas de elaborar...



Aquí os dejo la receta y el paso a paso:

Ingredientes

- 150 gr. de chocolate negro, partido en trozos
- 100 gr. de harina con levadura
- 25 gr. de cacao en polvo
- 75 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
- 175 gr. de azúcar moreno
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gr. de nueces picadas

Paso a paso

- Precalentamos el horno a 180º.
- Derretimos el chocolate en un bol al baño María, acordaros que el cuenco no debe tocar el agua.
- Una vez deshecho, lo dejamos enfriar.
- Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo
- En un cuenco grande, batimos la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica, hasta conseguir que quede una crema ligera y esponjosa.
- Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y lo incorporamos bien.
- Incorporamos la mezcla de harina y cacao.
- Agregamos el chocolate derretido y mezclamos bien.
- Añadimos las nueces picadas y batimos para mezclarlo todo muy bien.
- Tapamos la masa resultante y la llevamos a la nevera unos 30 minutos.


- Forramos la bandeja de hornear con papel de hornear, y vamos colocando cucharadas de masa, cada cucharada debe estar separada unos 5 cm de la otra, ya que al hornearlas se harán más grandes.
- Una vez tengamos todas las cucharadas de masa sobre la bandeja, horneamos en la parte alta del horno, entre 10 y 15 minutos, las galletas tienen que estar cocidas, pero blandas por el centro.
- Cuando estén listas, las sacamos del horno, las dejamos en la bandeja unos 5 minutos y luego las dejamos reposar sobre una rejilla para que se enfríen.



Y ya tendremos listas las galletas para deborarlas! jejeje...




Espero que os haya gustado la receta de hoy... ahora con el fresquito podemos mojar las galletas de chocolate con nueces con una taza calentita de leche.

Como siempre os pido el favorcito, si podéis dar "me gusta" en mi página de Facebook, me haría mucha ilusión :)


Un besoteeeeee muy muy sweeeeeeeeeeeeeeeeeeeeet!!
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