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lunes, 25 de diciembre de 2017

TRONCO DE NAVIDAD RELLENO DE TURRÓN DE JIJONA

Buenos días Navideños!!
 
Cuánto tiempo sin publicar nada en mi blog, la verdad es que lo echaba mucho de menos y uno de mis propósitos para el 2018 es encontrar tiempo para seguir compartiendo mis recetas reposteras en este blog tan chuli ;)

Hoy os traigo una receta de un dulce Navideño, como no.. se trata del famoso Tronco de Navidad, está cubierto de chocolate y relleno de crema de turrón de Jijona, no es muy difícil de hacer y está riquísimo.


Ingredientes:

- Para la plancha de bizcocho:

. 6 huevos
. 70 gr. de harina
. 80 gr. de azúcar
. 15 gr. de cacao en polvo sin azúcar y desgrasado
. Un poco de esencia de vainilla

- Para el relleno

. 250 ml. de nata para montar
. 200 gr. de turrón de Jijona

- Para la cobertura:

. 200 gr. de chocolate negro para fundir 
. 200 ml. de nata para montar
. 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 

Paso a Paso


* Primero hacemos el relleno:
- Batimos 100 ml. de nata con el turrón de Jijona (yo he utilizado la batidora de vaso) hasta que el turrón quede deshecho en una crema fina.
- Pasamos la mezcla a un bol y mezclamos con los 150 ml. de nata restantes.
- Batir con batidora de varillas y dejar en la nevera para que se enfríe
- Cuando lo saquemos para rellenar el tronco habrá que volver a batir para que quede la crema un poco montada.

* Preparación de la plancha del bizcocho:
 - Separamos las claras de las yemas de los huevos.
- Batir 4 yemas y 2 claras junto con el azúcar con la batidora hasta que quede una mezcla suave.
- En un bol aparte montar las 4 claras restantes al punto de nieve, cuando estén montadas agregar la mezcla anterior y remover con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
- Ahora agregamos la harina, la maizena y el chocolate en polvo poco a poco y con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
- Añadimos un chorrito de esencia de vainilla y volvemos a remover despacito.
- Precalentamos el horno a 180º y ponemos en la bandeja del horno papel de hornear.
- Vertemos la mezcla repartiéndola por toda la bandeja.
- Hornear unos 15 minutos aproximadamente, cuando el bizcocho esté empezando a dorarse ya estará listo.
-Una vez lo saquemos del horno, con la ayuda de un trapo limpio le damos la vuelta para quitar el papel de hornear y lo enrollamos poco a poco con cuidado que no se rompa para que vaya cogiendo la forma, y lo dejamos enfriar así, bien enrollado.

*Preparación de la cobertura:
-  Ponemos en un cazo la nata y la calentamos sin dejar de removerla para que no se pegue.
- En un bol tenemos preparado el chocolate ya troceado.
- Cuando la nata rompa a hervir se saca del fuego y se vierte sobre el chocolate troceado que está en el bol y removemos hasta que el chocolate se haya fundido por completo.
- Una vez fundido añadimos la mantequilla y removemos para que se deshaga.

* Montaje del tronco:
- Cuando el bizcocho esté frío lo desenrollamos y repartimos la crema por todo el bizcocho evitando los excesos en los bordes.
- Una vez cubierto del relleno lo volvemos a enrollar y cortamos una rodaja de un extremo, la pegamos arriba con un poco de crema, para que de el efecto de rama del tronco.
- Colocamos el tronco sobre una rejilla y vertemos la cobertura sobre todo el tronco y hacemos unas lineas para que dé aspecto de tronco. Una vez esté todo cubierto lo dejamos enfriar en la nevera para que el chocolate se endurezca.




Y... tachán!!! tronco listo para ser deborado!!!

FELICES FIESTAS A TODOS!!!!!!!!!






miércoles, 11 de diciembre de 2013

HOJALDRADAS DE NARANJA

Buenas tardes, amigos y amigas dulces! ¿cómo lleváis este último mes del año? ya casi estamos en Navidad, y ya estamos pensando en qué regalos vamos a comprar, qué menús vamos a hacer para las comidas y cenas navideñas... uff cuánto estress pero también hace ilusión, ¿verdad?


Hoy os traigo una receta de repostería navideña, es una receta tradicional, no es muy complicada de hacer, la podéis preparar como postre para vuestras comidas y cenas y también si las envolvéis de una forma bonita las podéis hacer para regalar estas fiestas... ¿de qué se trata? pues hoy os traigo la receta y el paso a paso para preparar unas deliciosas hojaldradas de naranja.

Ingredientes

- 600 gr. de harina de repostería
- 400 gr. de mantequilla
- 60 gr. de azúcar
- 50 gr. de vino blanco
- 50 gr. de zumo de naranja
- ralladura de 3 naranjas
- azúcar glass para el acabado

Paso a paso

- Limpiamos bien las naranjas y rallamos su piel (con cuidado de no pillar la parte blanca, que ya sabéis que amarga).

- Exprimimos el zumo de las naranjas para obtener los 50 gr de zumo que necesitamos.

- Tamizamos la harina.

- En un bol colocamos la harina, el azúcar, la mantequilla cortada en láminas finas, el vino blanco, el zumo de naranja y la ralladura de naranja.

- Mezclar todo muy bien (si tenéis robot de cocina es mucho más fácil, yo como no tengo pues lo he amasado a mano, con paciencia hasta que veamos que todo está bien mezclado y bien integrado).

- Hacemos una bola con la masa y la tapamos con papel film, la dejamos reposar en la nevera de una hora a toda una noche (yo la dejé una noche entera).


- Sacamos la masa de la nevera, enharinar la encimera para colocar la masa encima y dejar que se caliente, ir amasando poco a poco, de esta forma se templa más rápido.

- Precalentar el horno a 180º.

- Estiramos la masa con el rodillo, dejando un grosor de 1 cm y le hacemos un pliegue


- Volvemos a estirar de nuevo la masa con el rodillo hasta dejar un grosor de 1,5 cm.


- Cortamos la masa en rectángulos o cuadrados con la ayuda de una guía y un cuchillo o un cúter, con cuidado de no aplastar los bordes porque no crecerían bien.

- Ponemos las hojaldradas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y las horneamos a 175º durante unos 30 minutos, con calor arriba y abajo y si tenéis ventilador también.


- Cuando empiecen a dorarse, sacamos una y la abrimos para ver si están hechas, y una vez comprobado las sacamos del horno y las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.

- Espolvorearlas por encima con azúcar glass antes de que se enfríen, yo lo he hecho así y se queda bien pegadito jiijij,  y a zampárselas que están riquísiiiiiimas!!!


Espero que os haya gustado la receta de hoy, las podéis conservar en un tuper bien cerradito.

Y como siempre, os pido un pequeño favorcito.... ¿le podríais dar a "me gusta" a mi página de Facebook??? me haréis muy muy muy super feliz jijijijij


Un besoteeeeeeeeeeeeeeee super sweeeeeeeeeeeeeet!!
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